I veri amici…e celiachia!

Come tutti voi ben sapete la celiachia ci costringe a seguire una rigorosa dieta priva di glutine…anche la minima contaminazione risulta dannosa.

Dobbiamo conviverci serenamente e cercare di mantenere una vita sociale attiva e interessante.

Chi ci vieta di farlo? Perché noi celiaci dobbiamo privarci di una vita normale?

Dobbiamo crearci la nostra felicità e mantenere le nostre abutidini senza scoinvolgere la nostra esistenza!

Mi sono capitate varie categorie di amici:

- ci sono quelli che conoscono la celiachia, la accettano e non si fanno problemi a organizzare cene nei locali del network AIC (cucina senza glutine) e quindi sono VERI AMICI.

- ci sono quelli che non conoscono la celiachia, si informano, la accettano e non si fanno problemi a organizzare cene nei locali del network AIC (cucina senza glutine) e quindi sono VERI AMICI.

- ci sono quelli che non vogliono capire la situazione, fanno finta di non capire o non sono interessati a comprenderla perché non sono veri amici, non ci tengono e non ci vogliono bene.

Grazie alla celiachia ho potuto valutare quali sono i veri AMICI e ho potuto “eliminare” e allontanare i falsi amici, fatelo anche voi! La celiachia non è un capriccio, è un’intolleranza permanente e cronica che dura per sempre…quindi non permettete agli altri di farvi vivere male questa condizione di vita.

Quante volte vi sarà capitato che certi amici (falsi amici) vi dicano: “Noi andiamo a cena in quel ristorante, tu non puoi venire…ma ci puoi raggiungere per il caffè…”

I veri amici, invece, ti dicono: “Non importa dove andiamo, decidi tu il locale che vada bene per te…l’importante è vedersi e stare insieme!”

Ci meritiamo una vita normale, non lasciamoci abbattere o escludere da chi non ci vuole bene!

Parmigiana di zucchine gluten free

Ciao a tutti!

Oggi ho provato a cucinare la parmigiana di zucchine e posso garantirvi che è davvero una bontà!

Ho pensato di condividere questa ricetta con voi...

Ingredienti:

500gr. zucchine

150gr. passata di pomodoro

250gr. scamorza bianca

100gr. grana

Tagliare le zucchine per il lungo, ricavando delle fettine sottili, friggerle in abbondante olio e aggiustare di sale.

Distribuire qualche cucchiaiata di passata sul fondo di una teglia, stendere un primo strato di zucchine e poi spargere una manciata di cubetti di scamorza.

Completare con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, un pizzico di sale e una generosa dose di grana. Ricominciare con un altro strato di zucchine e cosi via..

Mettere in forno a 180° per 20 minuti e poi al grill per 3 minuti.

Se la provate fatemi sapere, ciao alla prossima!

Ricetta tratta da “COTTO E MANGIATO” di Benedetta Parodi

Isola d’Elba … isola favolosa anche per celiaci!!!

Anche quest’anno a Giugno sono riuscita a trascorrere qualche giorno all’Isola d’Elba, ho soggiornato in affitto in un piccolo appartamento vicino alla spiaggia di Fetovaia.

Ho cenato in diversi locali dell’isola e posso consigliarvi i seguenti:

-Ristorante Pizzeria BOLOGNA a Marina di Campo (www.ristorantebologna.it)

E’ situato nel centro di Marina di Campo, ho mangiato ottime pizze e una squisita frittura di pesce!

-Ristorante Tavola Calda IL GASTRONOMO a Marciana Marina (www.ilgastronomo.it)

E’ situato in una vietta di Marciana Marina e si mangia proprio in tavolini sistemati nella piccola via, però si mangia molto bene: io ho provato un antipasto di impepata di cozze e spaghetti alle vongole molto buoni!

-Ristorante SCARABOCI  a Marciana Marina (non esiste il sito internet)

E’ un locale molto carino ed elegante; anche qui ho mangiato molto bene: piatto unico di tentacoli di polipo alla griglia con verdure e un’ottima crema catalana al pistacchio!

…e naturalmente sono tornata al ristorante PUBLIUS a Marciana che è il mio primo preferito all’Elba e di cui ho già fatto un post l’anno scorso.

In tutti questi locali è molto alta l’attenzione per i celiaci (sono tutti inseriti nel network AIC) e c’è sempre molta scelta di piatti gluten free.

Cari amici celiaci andiamo a Firenze!

Il mio week end nella culla del Rinascimento è stato fantastico…ora vi do qualche consiglio su hotel e ristoranti!

Ho alloggiato presso l’Hotel Il Guelfo Bianco: è un albergo a tre stelle molto bello e accogliente, il personale è stato molto gentile e disponibile. Si trova  in Via Cavour a circa 150 metri dal Duomo di Firenze…zona strategica per visitare questa magica città.

L’hotel è inserito nel network AIC.

Il primo giorno io e il mio ragazzo abbiamo pranzato presso Il Desco Bistrot che si trova all’interno dell’hotel ma è raggiungibile anche dall’esterno: abbiamo ordinato dei gustosissimi affettati e formaggi e ho mangiato un’ottimo piatto di spaghetti cacio e pepe, naturalmente tutto gluten free!

Squisita anche la colazione dell’hotel: fantastiche brioche a treccia e saccottini alla crema freschi di pasticceria!

Se andate a Firenze dovete andare in Via Spartaco Lavagnini nella pasticceria per noi celiaci “Il fresco senza glutine” e troverete tanti prodotti di pasticceria dolce e salata…anche i mitici cantucci toscani.

Abbiamo mangiato una deliziosa bistecca alla fiorentina dal 1 kg  accompagnata da Chianti e da un contorno di verdure grigliate da Giannino in S.Lorenzo.

L’ultimo giorno abbiamo chiuso in  bellezza pranzando all’Hostaria Il Desco in Via delle Terme.

Montagna gluten free: vi presento il PINETA

Per tutti coloro che amano la montagna e la buona cucina gluten free, oggi voglio consigliarvi l’albergo PINETA (www.albergopineta.com) che si trova a Gerola Alta a 1350m e a soli 15 minuti di strada da Morbegno.

E’ un albergo a tre stelle inserito nel network AIC, molto accogliente, con personale cordiale e gentile e con cucina gluten free da far leccare i baffi anche a noi donne che non li abbiamo!

Io ci sono stata con amici l’ultimo dell’anno e abbiamo trascorso 2 giorni meravigliosi!

Per rendervi l’idea abbiamo mangiato: soufflé al bitto, lardo nostrano con castagne e miele, risotto al bitto vecchio con riduzione di Sforzato, pizzoccheri caserecci, tagliatelle alla boscaiola, tortelloni porcini&mascarpone e tanto altro ancora…

E’ un luogo incantevole sia d’inverno che d’estate dove si può praticare sci, sci alpinismo e si possono fare numerose passeggiate che portano a visitare ben sette laghetti alpini.

Venerdi parto per Firenze con il mio ragazzo e pernotterò in un albergo del centro inserito nel network AIC, vi terrò informati e naturalmente se sarò soddisfatta ve lo comunicherò al più presto!

Visto che nella splendida Firenze ci sono tantissime strutture inserite nel network AIC, probabilmente in questo albergo usufruiremo solo della colazione, pranzeremo e ceneremo in giro per la città. A presto!