sabato 30 ottobre 2010

“In cantina senza glutine”



Quante volte vi sara’ capitato di partecipare alle visite di cantine vinicole o a degustazioni in cui a noi celiaci gira subito la testa perche’ rimaniamo a stomaco vuoto?
E quante volte vi sara’ capitato di doversi portare da casa delle gallette di mais da sgranocchiare tra un sorso e l’altro? Ora basta! Anche noi abbiamo il diritto di partecipare ad una degustazione in santa pace!
E’ con immenso piacere che vi presento “In cantina senza glutine”!
Si tratta di una degustazione di vini a cura di Rossella Potenza Sommelier A.I.S.  e di prodotti senza glutine di cui mi occupero’ personalmente.
Finalmente anche noi celiaci potremo partecipare ad una degustazione di vini avendo a nostra disposizione prodotti senza glutine! Avremo la possibilita’ di trascorrere la serata in perfetta tranquillita’, senza paura di contaminazioni o prodotti errrati.
La serata si terra’ a La Barrique in via Cadore, 20 a Seregno il 10 novembre 2010.

Vi aspettiamo numerosi!

lunedì 25 ottobre 2010

Squisitamente senza glutine di Bruno Barbieri

AUTORE: BRUNO BARBIERI
EDITORE: BIBLIOTHECA CULINARIA
ISBN: 8895056116

Ho appena letto questo libro e devo dire che è molto interessante.
Spiega molto bene cos’è la celiachia, quali sono gli alimenti permessi e non, descrive l’AIC, elenca tutti gli accorgimenti per evitare la contaminazione e contiene molte ricette.
Si tratta di ricette molto raffinate e dedicate ad ingredienti ricercati.
Finora non ne ho provata nemmeno una perche’ non mi sento abbastanza “cuoca provetta”; penso che questo libro sia rivolto a persone che se la cavano bene ai fornelli.
Tra le varie ricette che fanno fare una bella figura a tavola tra amici e parenti ce n’è una in particolare che vorrei provare: GNOCCHI DI PATATE CON MELANZANE E VONGOLE.
L’autore descrive come preparare gli gnocchi di patate per 4 persone (ma io li comprero’ gia’ fatti!)

Condimento:
1 melanzana viola
1 kg di vongole veraci
12 pomodorini
foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
timo
olio extravergine d’oliva

Aprire le vongole in un tegame con un filo d’olio, spicchio d’aglio e basilico.
Sbianchire i pomodori in acqua bollente, raffreddarli in acqua e ghiaccio, privarli della buccia e dei semi e tagliarli a cubetti. Frullarli con due cucchiai di olio.
Pelare la melanzana, tagliarla a cubetti e farli soffriggere in padella con l’olio.
Unire alle vongole ed insaporire con un filo d’olio a crudo.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolarli e farli insaporire nel sugo di melanzane e vongole.

Presentazione piatto:
Porre il frullato del pomodoro al centro del piatto, sovrapporvi gli gnocchi con le melanzane e le vongole. Profumare il tutto con del timo fresco e servire immediatamente.

Se qualcuno di voi lo prova prima di me, fatemi sapere come vi è venuto!

In questo libro ci sono molte altre gustosissime ricette!
Buona preparazione...

domenica 17 ottobre 2010

I miei locali preferiti (parte seconda)


Oggi voglio consigliarvi Villa Medici di Rho (MI): è un ristorante/pizzeria rustico e molto carino che ho scoperto da poco. Fino ad ora ci sono andata solo tre volte ma ci torno sicuramente! 
La pizza è buona ma due settimane fa ho ordinato un fritto misto ed è fantastico! Anche i dolci sono molto buoni...soprattutto la crema catalana che è deliziosa! Il personale è gentile e disponibile.

Ho provato anche la Trattoria Dodici Volte a Mazzo di Rho (MI) e ci sono stata 4 volte. Qui ho provato solo gli spaghetti alla bottarga.  Mi piacciono cosi tanto che mi intestardisco e non provo altro!
La prossima volta dovro’ sforzarmi di non vedere questo piatto nel menu’ e provare altro perche’ son sicura che è tutto buono! Anche qui il personale è molto gentile.

Le Tipe di gusto di Biassono (MB) è un ristorante molto raffinato, io e il mio fidanzato ci andiamo in occasioni speciali! Si puo’ scegliere tra vari piatti molto ricercati e particolari davvero squisiti...
Sono molto attenti e disponibili con noi celiaci.

Le Specialita’ a Milano è un ristorante/pizzeria molto carino e si mangia molto bene la pizza e i vari primi e secondi. Ci son stata solo due volte fino ad ora: la prima volta con il mio ragazzo per provare la pizza... prova piu’ che superata! La seconda volta siamo andati qualche giorno prima di Natale con amici per gli auguri.

Conosco anche il Be Bop che è stato il primo ristorante/pizzeria attrezzato per il discorso senza glutine che ho conosciuto! Ci sono andata 5/6 volte, fanno pizza ma soprattutto sono buoni i primi. Il posto perfetto se si vuole cenare e poi trascorrere il dopo cena sui Navigli…

Se ancora non conoscevate questi locali direi che vi ho fornito delle “buone” dritte!
A presto


martedì 5 ottobre 2010

I miei locali preferiti...

Oggi voglio parlarvi dei miei locali preferiti e pensando ai vari piatti gia’ mi si illuminano gli occhi!
In questi due anni ho cercato dei ristoranti e/o pizzerie in cui posso mangiare in sicurezza, in cui posso mangiare bene e in cui posso scegliere tra molti piatti e tra vari tipi di pizza.
A Desio (MB) c’è La Taverna un ristorante/pizzeria molto carino in cui vado molto spesso e mi trovo benissimo! Di solito mangio la pizza perche’ qui è buonissima! A volte ordino il fritto di calamari e gamberetti che è molto appetitoso. Anche i piatti di pesce e carne sono molto buoni. Le cameriere sono molto gentili.
Solitamente ci vado con il mio ragazzo (con una media di una volta a settimana!), a volte vengono anche i miei genitori, la famiglia di mia sorella e i miei amici. Un paio di volte all’anno insieme ai miei cugini organizziamo una pizzata per stare tutti insieme e andiamo alla Taverna.
Siamo circa una ventina e vengono tutti molto volentieri sia perche’ conoscono il mio problema sia perche’ mangiano bene!

Un altro posto da segnalarvi è il Dadaumpa di Pioltello (MI) che si trova vicino all’UCI CINEMA ed è molto comodo per chi ha voglia di trascorrere il dopo cena al cinema.. Chiude tardi la sera nel week end e quindi si puo’ mangiar qualcosa anche dopo il film.
Il locale è molto carino stile Happy Days, la pizza è molto buona e ne hanno anche di molto particolari…l’ultima che ho provato è quella pere e zola . . . squisita!
Qui ci vado un po’ meno rispetto alla Taverna soprattutto per una questione di logistica…io abito a Bollate!
Il titolare e il cameriere che seguono il discorso senza glutine sono molto simpatici e ti fanno sentire a proprio agio.
Seguitemi e vi consigliero’ altri locali che frequento . . .

BUON APPETITO!