FRITTURA DI PESCE SENZA GLUTINE

Cari follower bentornati nel mio blog!

Ebbene si...è arrivata l’estate e quindi godiamocela!

Sole, mare, spiaggia, relax, gelati, ecc… ecco cosa mi viene in mente quando arriva l’estate…

Oltre a questo d’estate mi viene voglia di FRITTURA DI PESCE!!! A voi, no?

Non bisogna mai abusare del fritto, ma ogni tanto si può fare..ce lo meritiamo!

Si potrebbe comprare il pesce fresco, pulirlo e infarinarlo, ma siccome quando fa molto caldo sono pigra utilizzo i prodotti surgelati PESCANOVA
http://www.pescanova.it/prodotti/surgelati/retail/senza_glutine

I prodotti sono: Bastoncini di merluzzo, Capricci di mare (anelli di totani) e Chele al sapore di granchio.

Sono davvero ottimi e ci vuole solo qualche minuto di frittura in padella per cucinarli!

Li trovo in quasi tutti i supermercati, sulle confezioni si trova la spiga sbarrata così li possiamo riconoscere subito.

Ve li consiglio, fatemi sapere se vi sono piaciuti.

Alla prossima...

CELIACHIA OGGI -la rivista per noi

Ciao a tutti e bentornati nel mio blog!

Oggi voglio parlarvi della rivista bimestrale CELIACHIA OGGI.

E’ una rivista molto interessante dedicata al mondo della celiachia.

Ci sono sempre vari argomenti: news, eventi, interviste, posta dei lettori, ricette e molto altro…

Nel numero di Gennaio-Febbraio c’è un’intervista sulla mia esperienza personale con l’alimentazione fuori casa.

Vi consiglio di…correre in edicola!

Ciao alla prossima, Valeria!

GLUTEN FREE EXPO 2012

Potevo mancare a questa speciale manifestazione?

Assolutamente no!

Per chi di voi non ci fosse stato vi spiego cosa vi siete persi e vi invito ad andarci l’anno prossimo a Novembre 2013.

Il Gluten Free Expo 2012 è una manifestazione fieristica dedicata al mondo del GLUTEN FREE, è stata la prima edizione e si è svolta al Brixia Expo di Brescia dal 14 al 17 Dicembre 2012.

C’era una parte espositiva e commerciale in cui poter assaggiare e acquistare vari prodotti tra cui panettoni, biscotti, birre, confetti, cioccolatini e c’era una parte dedicata a vari tipi di eventi quali conferenze, seminari, show cooking e Master Lab con fantastici chef e Junior Lab dedicati ai bambini.

Ho avuto il piacere di assistere ai vari Master Lab in cui gli chef ci spiegavano passo per passo le ricette dei piatti che preparavano al momento…e poi c’era la possibilità di piccoli assaggi…una vera bontà!

Ho assistito alla preparazione di tagliatelle e tortellini fatti a mano dagli espositori, ho assaggiato risotti, pizze, panettoni, birre e biscotti e ho seguito La Scuola Italiana Pizzaioli mentre preparava gustosissime pizze.

Naturalmente ho acquistato panettoni e vari tipi di biscottini…

Inoltre ho seguito la presentazione dei libri con tema la celiachia da parte degli autori e il convegno AIC.

Sono molto contenta di aver partecipato a questo fantastico evento perché ritengo sia stata molto interessante e non mi perderò le successive edizioni!

I veri amici…e celiachia!

Come tutti voi ben sapete la celiachia ci costringe a seguire una rigorosa dieta priva di glutine…anche la minima contaminazione risulta dannosa.

Dobbiamo conviverci serenamente e cercare di mantenere una vita sociale attiva e interessante.

Chi ci vieta di farlo? Perché noi celiaci dobbiamo privarci di una vita normale?

Dobbiamo crearci la nostra felicità e mantenere le nostre abutidini senza scoinvolgere la nostra esistenza!

Mi sono capitate varie categorie di amici:

- ci sono quelli che conoscono la celiachia, la accettano e non si fanno problemi a organizzare cene nei locali del network AIC (cucina senza glutine) e quindi sono VERI AMICI.

- ci sono quelli che non conoscono la celiachia, si informano, la accettano e non si fanno problemi a organizzare cene nei locali del network AIC (cucina senza glutine) e quindi sono VERI AMICI.

- ci sono quelli che non vogliono capire la situazione, fanno finta di non capire o non sono interessati a comprenderla perché non sono veri amici, non ci tengono e non ci vogliono bene.

Grazie alla celiachia ho potuto valutare quali sono i veri AMICI e ho potuto “eliminare” e allontanare i falsi amici, fatelo anche voi! La celiachia non è un capriccio, è un’intolleranza permanente e cronica che dura per sempre…quindi non permettete agli altri di farvi vivere male questa condizione di vita.

Quante volte vi sarà capitato che certi amici (falsi amici) vi dicano: “Noi andiamo a cena in quel ristorante, tu non puoi venire…ma ci puoi raggiungere per il caffè…”

I veri amici, invece, ti dicono: “Non importa dove andiamo, decidi tu il locale che vada bene per te…l’importante è vedersi e stare insieme!”

Ci meritiamo una vita normale, non lasciamoci abbattere o escludere da chi non ci vuole bene!

Parmigiana di zucchine gluten free

Ciao a tutti!

Oggi ho provato a cucinare la parmigiana di zucchine e posso garantirvi che è davvero una bontà!

Ho pensato di condividere questa ricetta con voi...

Ingredienti:

500gr. zucchine

150gr. passata di pomodoro

250gr. scamorza bianca

100gr. grana

Tagliare le zucchine per il lungo, ricavando delle fettine sottili, friggerle in abbondante olio e aggiustare di sale.

Distribuire qualche cucchiaiata di passata sul fondo di una teglia, stendere un primo strato di zucchine e poi spargere una manciata di cubetti di scamorza.

Completare con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, un pizzico di sale e una generosa dose di grana. Ricominciare con un altro strato di zucchine e cosi via..

Mettere in forno a 180° per 20 minuti e poi al grill per 3 minuti.

Se la provate fatemi sapere, ciao alla prossima!

Ricetta tratta da “COTTO E MANGIATO” di Benedetta Parodi

Isola d’Elba … isola favolosa anche per celiaci!!!

Anche quest’anno a Giugno sono riuscita a trascorrere qualche giorno all’Isola d’Elba, ho soggiornato in affitto in un piccolo appartamento vicino alla spiaggia di Fetovaia.

Ho cenato in diversi locali dell’isola e posso consigliarvi i seguenti:

-Ristorante Pizzeria BOLOGNA a Marina di Campo (www.ristorantebologna.it)

E’ situato nel centro di Marina di Campo, ho mangiato ottime pizze e una squisita frittura di pesce!

-Ristorante Tavola Calda IL GASTRONOMO a Marciana Marina (www.ilgastronomo.it)

E’ situato in una vietta di Marciana Marina e si mangia proprio in tavolini sistemati nella piccola via, però si mangia molto bene: io ho provato un antipasto di impepata di cozze e spaghetti alle vongole molto buoni!

-Ristorante SCARABOCI  a Marciana Marina (non esiste il sito internet)

E’ un locale molto carino ed elegante; anche qui ho mangiato molto bene: piatto unico di tentacoli di polipo alla griglia con verdure e un’ottima crema catalana al pistacchio!

…e naturalmente sono tornata al ristorante PUBLIUS a Marciana che è il mio primo preferito all’Elba e di cui ho già fatto un post l’anno scorso.

In tutti questi locali è molto alta l’attenzione per i celiaci (sono tutti inseriti nel network AIC) e c’è sempre molta scelta di piatti gluten free.

Cari amici celiaci andiamo a Firenze!

Il mio week end nella culla del Rinascimento è stato fantastico…ora vi do qualche consiglio su hotel e ristoranti!

Ho alloggiato presso l’Hotel Il Guelfo Bianco: è un albergo a tre stelle molto bello e accogliente, il personale è stato molto gentile e disponibile. Si trova  in Via Cavour a circa 150 metri dal Duomo di Firenze…zona strategica per visitare questa magica città.

L’hotel è inserito nel network AIC.

Il primo giorno io e il mio ragazzo abbiamo pranzato presso Il Desco Bistrot che si trova all’interno dell’hotel ma è raggiungibile anche dall’esterno: abbiamo ordinato dei gustosissimi affettati e formaggi e ho mangiato un’ottimo piatto di spaghetti cacio e pepe, naturalmente tutto gluten free!

Squisita anche la colazione dell’hotel: fantastiche brioche a treccia e saccottini alla crema freschi di pasticceria!

Se andate a Firenze dovete andare in Via Spartaco Lavagnini nella pasticceria per noi celiaci “Il fresco senza glutine” e troverete tanti prodotti di pasticceria dolce e salata…anche i mitici cantucci toscani.

Abbiamo mangiato una deliziosa bistecca alla fiorentina dal 1 kg  accompagnata da Chianti e da un contorno di verdure grigliate da Giannino in S.Lorenzo.

L’ultimo giorno abbiamo chiuso in  bellezza pranzando all’Hostaria Il Desco in Via delle Terme.